¿Qué es la Fleur de Sel?

¿Qué es Fleur de Sel?

Flor de Sal: descubre su pureza, frescura y riqueza de nutrientes

Esta sal es muy conocida en Europa y se utiliza en platos sofisticados.

La flor de sal proviene de los cristales de sal de una costra delgada y delicada que se forma en la superficie del agua de mar a medida que se evapora.

El nombre flor de sal está relacionado con la forma de sus cristales salinos, similares a las flores.

¿Qué es la Fleur de Sel?
Para que se produzca la formación de la flor de sal es necesario tener una temperatura elevada, una luz solar intensa y, a la vez, una brisa.

La flor de sal está compuesta por raros cristales de sal, recogidos de forma totalmente cuidada y artesanal en las salinas, secados naturalmente al sol y embotellados manualmente.

Debido a que esta sal se produce a mano, la producción es a menor escala y su valor es mayor.

 

Es delicada, escamosa y perfecta para agregar a los platos justo antes de servirlos.

La sal es un mineral común en nuestro planeta, y la mayor parte de la sal que se usa para cocinar se extrae del suelo, de la misma manera que se extrae el carbón u otros minerales

En cambio, la flor de sal se produce mediante un proceso considerablemente más complicado. Consiste en recoger la fina capa de sal que sube a la superficie de los charcos poco profundos de agua de mar a lo largo de la costa de Francia y Gran Bretaña.

 

Beneficios de la Flor de Sal

Entre los diversos beneficios de la flor de sal, tenemos la prevención y lucha contra diversas enfermedades:

 

  • hipertensión
  • osteoporosis
  • enfermedad del corazón
  • problemas de riñón
  • retención de líquidos
  • cáncer de estómago
  • envejecimiento prematuro

 

Cualidades Culinarias de Flor de Sal

 

La flor de sal tiene varios usos culinarios:

 

  • Es sabrosa
  • tiene una apariencia atractiva
  • tiene un ligero crujido
  • contiene niveles más altos de magnesio y sodio
  • es más pura
  • tiene más humedad
  • tiene el aroma del mar
  • y contiene más de 80 minerales y oligoelementos
  • su uso es muy versátil

 

El Dr. Enrique Higareda, en este video de su canal, explica las razones por las que la flor de sal tiene mejor calidad y es más saludable.

 

 

La flor de sal se utiliza para decorar platos salados y dulces, con el fin de darle un toque especial al sabor y decorar la comida.

Esta sal no debe usarse en temperaturas altas ya que sus propósitos y propiedades son diferentes de la sal refinada.

Puede utilizar la flor de sal para terminar y decorar ensaladas, sofritos, salsas, pastas, bocadillos salados, verduras asadas, dulces y pasteles.

Si quieres usarla en platos cocinados, ponlo solo cuando vayas a comer.

¿Qué es la Fleur de Sel?

Sabrosas recetas con Flor de Sal

 

Hay varias formas de degustar la flor de sal. A continuación se ofrecen algunos consejos para darle un sabor especial a la comida.

 

Para ello, agregue una pizca de flor de sal:

 

  • en agua fría con gas o un vino espumoso ligero
  • en la papa al horno rociada con aceite de oliva y pimienta negra si lo desea
  • sobre la masa de pan, al sacarla del horno
  • encima del panqueque
  • al final de setas salteadas
  • en palitos de zanahoria crudos o asados
  • en palomitas de maíz o maní tostado
  • en espárragos a la plancha y coles de Bruselas
  • en bocadillos saludables, por ejemplo, mezclados en salsas con vinagre de manzana o balsámico y aceite de oliva para condimentar verduras como coliflor y brócoli cocido o en varias ensaladas

 

 

Con tantas ventajas y opciones de uso, ¡vale la pena probar esta joya natural y saludable!

 

¡No es de extrañar que la flor de sal se conozca como oro blanco!